Bilder: privata.
Tänk er en varm kväll i Grekland där man sitter på strandpromenaden med en gyros i handen...
Precis så gott smakar hemmagjorda gyros och denna sommar har det blivit en favoriträtt här hemma. SÅ GOTT!!
Gyrosbröd:
5 dl kallt vatten
25 gr jäst
2 tsk salt
1/2 dl olivolja
ca 12 dl vetemjöl
oregano, och olja till pensling.
Smula ned jästen i en bunke och tillsätt det kalla vattnet. Blanda i oljan och nästan allt vetemjöl samt salt. Bearbeta degen tills den känns smidig och släpper från kanterna. Låt jäsa under bakbuk i ca 30minuter. Dela därefter degen i 12delar och forma runda bullar som du låter jäsa yterliggare 30minuter. Blöt gärna jäsduken i kallt vatten som degen jäser under.
Värm ugnen till 250grader. Ställ in en plåt i ugnen samtidigt som du värmer ugnen. Kavla ut bullarna en efter en till ca 3-4mm tjocka runda bröd och grädda högt upp i ugnen i ca 5minuter. Man får hålla koll, det går snabbt.
För att få till gyros smaken så penslar jag sedan bröden med olja blandat med oregano och steker bröden snabbt i en torr stekpanna.
Servera gyrosen med marinerat stekt fläskfile som du efter stekningen skurit i tunna skivor, tsatsiki, lite pommes och valfria grönsaker. Luta er sedan tillbaks och insup medelhavets snabbmat när den är som bäst.
